{"id":683,"date":"2017-12-06T11:13:52","date_gmt":"2017-12-06T10:13:52","guid":{"rendered":"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/ricette\/"},"modified":"2019-02-26T12:10:02","modified_gmt":"2019-02-26T11:10:02","slug":"recipes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/en\/recipes\/","title":{"rendered":"Recipes"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\"  style='background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;'><div class=\"fusion-builder-row fusion-row \"><div  class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion_builder_column_1_1  fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last 1_1\"  style='margin-top:0px;margin-bottom:0px;'>\n\t\t\t\t\t<div class=\"fusion-column-wrapper\" style=\"padding: 0px 0px 0px 0px;background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;\"  data-bg-url=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"fusion-title title fusion-sep-none fusion-title-center fusion-title-size-one\" style=\"margin-top:70px;margin-bottom:20px;\"><h1 class=\"title-heading-center\">Dining with the Prince of Salami<\/h1><\/div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><div class=\"fusion-text\"><\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\"  style='background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:60px;padding-right:0px;padding-bottom:50px;padding-left:0px;'><div class=\"fusion-builder-row fusion-row \"><div  class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion_builder_column_1_1  fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last 1_1\"  style='margin-top:0px;margin-bottom:20px;'>\n\t\t\t\t\t<div class=\"fusion-column-wrapper\" style=\"padding: 0px 0px 0px 0px;background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;\"  data-bg-url=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<style type=\"text\/css\" scoped=\"scoped\">.fusion-accordian  #accordion-683-1 .panel-title a .fa-fusion-box{ color: #ffffff;}.fusion-accordian  #accordion-683-1 .panel-title a .fa-fusion-box:before{ font-size: 13px; width: 13px;}<\/style><div class=\"accordian fusion-accordian\"><div class=\"panel-group\" id=\"accordion-683-1\"><div class=\"fusion-panel panel-default\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\"><a class=\"active\" data-toggle=\"collapse\" data-target=\"#87eebe71cc3c37e92\" href=\"#87eebe71cc3c37e92\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><i class=\"fa-fusion-box\"><\/i><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">STARTERS<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"87eebe71cc3c37e92\" class=\"panel-collapse collapse in\"><div class=\"panel-body toggle-content\">\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-333 size-200\" src=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/01Crostini-200x172.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"172\" srcset=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/01Crostini-200x172.jpg 200w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/01Crostini-300x259.jpg 300w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/01Crostini-400x345.jpg 400w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/01Crostini-600x517.jpg 600w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/01Crostini.jpg 661w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><b>Felino salami and mozzarella snacks<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n<p><b><i>Ingredients for 3 people:<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p>100g of ground almonds<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>10 mozzarella cherries<\/p>\n<p>10 Felino salami slices<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>2 toasted bread slices<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>2 eggs<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>4 spoons of extra virgin olive oil<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Crumble the toasted bread and blend it with ground almonds; beat the eggs separately.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Pass mozzarella cherries in the eggs and after in the almonds and bread mixture, repeat 3 times.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Stick each bocconcini on toothpick and add one leaf of basil; fry the mozzarella into a pan with olive oil and dry it with absorbent kitchen paper.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Add to every mozzarella cherries a slice of Felino salami and serve.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\"><a data-toggle=\"collapse\" data-target=\"#bd3856245d609fd8a\" href=\"#bd3856245d609fd8a\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><i class=\"fa-fusion-box\"><\/i><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">FIRST COURSE<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"bd3856245d609fd8a\" class=\"panel-collapse collapse \"><div class=\"panel-body toggle-content\">\n<span style=\"margin-right:25px;float:left;\" class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Faraflle-pistacchi-200x189.jpg\" width=\"200\" height=\"189\" alt=\"\" title=\"Faraflle pistacchi\" class=\"img-responsive wp-image-598\" srcset=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Faraflle-pistacchi-200x189.jpg 200w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Faraflle-pistacchi-400x378.jpg 400w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Faraflle-pistacchi.jpg 587w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 200px\" \/><\/span>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><b>Farfalle with pistachio nuts and Felino Salami<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span><i>Ingredients for 4 people<\/i><\/b><\/p>\n<p>320 g of Farfalle pasta<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>80 g of Felino Salami (two slices)<\/p>\n<p>30 g of no shell pistachios<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>4 onios<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>4 spoons of grated Parmigiano<\/p>\n<p>3 spoons of extra virgin olive oil<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Salt and pepper<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Chop<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>the Felino salami into cubs, grind the onions and pistachios, lightly brown the onions with Felino salami in extra virgin olive oil. Meanwhile cook the pasta in boiling salted water, drain it and pour it in a pan with the sauce; add pistachios and mix on low fire for a few minutes. Remove from the heat and finish with a pinch of pepper and grated Parmigiano before serve.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-327 size-200\" src=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/02Maccheroni-200x152.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"152\" srcset=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/02Maccheroni-200x152.jpg 200w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/02Maccheroni.jpg 248w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Maccheroni del contadino<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 4 persone<br \/>\n400 g di maccheroni<br \/>\n400 g di polpa di pomodoro<br \/>\n200 g di funghi porcini<br \/>\n200 g di pasta di salame<br \/>\n\u00bd cipolla<br \/>\n\u00bd spicchio di aglio<br \/>\nRucola<br \/>\nParmigiano Reggiano grattugiato<br \/>\n50 ml di vino bianco secco<br \/>\n50 g di olio extravergine di oliva<br \/>\nSale<\/em><\/p>\n<p>Fate scaldare l\u2019olio in una padella e rosolatevi la cipolla affettata e l\u2019aglio; aggiungete la pasta di salame, i funghi tagliati a fettine e lasciate cuocere per sette minuti circa. Irrorate con il vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma vivace; abbassate il fuoco e aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e continuate la cottura fino a ottenere un sugo cremoso e denso, coprendo con un coperchio. Levate dal fuoco ed eliminate l\u2019aglio. Lessate in abbondante acqua salata i maccheroni, scolateli e conditeli con il sugo; guarnite con la rucola tagliata a pezzettini e un\u2019abbondante manciata di Parmigiano Reggiano.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Minestra di salame e ortaggi<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 6 persone<br \/>\n150 g di Salame Felino<br \/>\n100 g di lardo<br \/>\n100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<br \/>\n80 g di burro<br \/>\n8 fette di pane casereccio<br \/>\n2 salsicce di maiale<br \/>\n2 carote<br \/>\nUna rapa bianca<br \/>\nUn cavolo<br \/>\nUn sedano<br \/>\n1, 5 l di brodo di carne<\/em><\/p>\n<p>Portate a ebollizione una pentola di acqua e fatevi cuocere la rapa, le carote, il sedano e il cavolo per qualche minuto, scolateli e lasciateli raffreddare sotto l\u2019acqua corrente. Mettete le verdure in una pentola, aggiungete il lardo, le salsicce e il salame che avrete precedentemente spellato; bagnate con due mestoli di brodo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per tre ore. Scolate quindi le verdure e tagliatele grossolanamente; riducete il lardo a dadini e le salsicce e il salame a fette. Nel frattempo tagliate delle fette di pane, cospargetele con uno strato sottile di burro, spolverizzatele di Parmigiano Reggiano e infornatele a 130\u00b0 C per qualche minuto. Disponete sul fondo di una zuppiera le fette di pane, uno strato di verdure, qualche fettina di salame e salsiccia e il lardo e un\u2019abbondante manciata di Parmigiano Reggiano; procedete a strati fino a esaurire gli ingredienti e ultimate con il formaggio grattugiato e due mestoli di brodo. Lasciate riposare in caldo per quindici minuti e servite.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Pasta alla porcara<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 4 persone<br \/>\n400 g di maccheroni<br \/>\n300 g di piselli<br \/>\n100 g di prosciutto cotto affumicato<br \/>\n100 g di pasta di salame<br \/>\n100 g di mortadella<br \/>\n100 g di salame di fegato<br \/>\n50 g di lardo<br \/>\n5 foglie di salvia<br \/>\nUn rametto di rosmarino<br \/>\n2 bicchieri di vino rosso Manduria<br \/>\nSale<br \/>\nPepe<\/em><\/p>\n<p>Tritate finemente il prosciutto cotto, la pasta di salame, la mortadella e il salame di fegato e fateli rosolare con il lardo battuto, la salvia e il rosmarino; bagnate poco alla volta con il vino rosso e portate a cottura, unendo solo all\u2019ultimo i piselli e una macinata di pepe. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua salata e4 scolateli; conditeli con il sugo ancora bollente e servite.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-329\" src=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/02Risotto-al-salame.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"209\" \/><\/p>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Risotto al salame<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 4 persone<br \/>\n300 g di riso Carnaroli<br \/>\n100 g di pasta di salame<br \/>\n60 g di burro<br \/>\n50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<br \/>\nUna cipolla piccola<br \/>\nUn l di brodo di carne<br \/>\nUn bicchiere di vino bianco secco<br \/>\nSale <\/em><\/p>\n<p>In una pentola portate a ebollizione il brodo e tenetelo in caldo. Tagliate a fettine la cipolla; in una casseruola mettete trenta grammi di burro con la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce per due minuti. Aggiungete la pasta di salame e fate rosolare a fuoco moderato per tre minuti, finch\u00e9 il grasso sar\u00e0 diventato trasparente; unite quindi il riso e fatelo tostare leggermente mescolando. Aggiungete il vino bianco, alzate leggermente la fiamma e fate evaporare; versate tre quarti del brodo bollente nel riso e abbassate la fiamma, in modo che il riso sobbollisca moderatamente. Aggiungete il brodo con il mestolo fino a portare il riso in cottura; togliete dal fuoco e unite il burro restante e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Lasciate riposare due minuti e servite.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\"><a data-toggle=\"collapse\" data-target=\"#de83caf9886376d7f\" href=\"#de83caf9886376d7f\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><i class=\"fa-fusion-box\"><\/i><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">MAIN COURSE<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"de83caf9886376d7f\" class=\"panel-collapse collapse \"><div class=\"panel-body toggle-content\">\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><b>Beef and Salami pie <span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span><i>Ingredients for 4 people<\/i><\/b><\/p>\n<p>300 g of Fontina cheese<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>200 g of calf meat (cooked or uncooked)<\/p>\n<p>150 g of salami paste<\/p>\n<p>40 g of butter<\/p>\n<p>30 g of grated Parmigiano<\/p>\n<p>6 eggs<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>1 bunch of parsley<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Nutmeg<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Salt<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Chop the beef into pieces and crumble the salami paste, then grind the mixture in the food processor until uniform. Mix four eggs and two yolks, already beaten and stiff, Parmigiano, ground parsley, a pinch of salt and nutmeg; work the mixture until is uniform. Put it in a oven pan cover with Fontina cheese slices; sprinkle\u00a0the cubes of\u00a0butter\u00a0over top before cook in a preheated oven at 200\u00b0 for about 30 minutes.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-331 size-200\" src=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/03pizza-200x152.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"152\" srcset=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/03pizza-200x152.jpg 200w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/03pizza.jpg 248w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Pizza con pasta di salame, friarielli e peperoni<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 4 persone<br \/>\n500 g di farina bianca tipo \u201c00\u201d<br \/>\n200 g di pomodorini ciliegia<br \/>\n200 g di pasta di salame<br \/>\n200 g di friarielli<br \/>\n200 g di mozzarella<br \/>\n20 g di lievito di birra<br \/>\nUn peperone giallo<br \/>\nUno spicchio di aglio<br \/>\n4 cucchiai di olio extravergine di oliva<br \/>\nSale<\/em><\/p>\n<p>Formate una fontana con la farina, unite un cucchiaino di sale e versate al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida; impastate e unite man mano due decilitri di acqua fino a ottenere una pasta morbida. Lavoratela con cura, formate una palla, incidetela a croce e lasciatela lievitare per almeno un\u2019ora; lavoratela ancora per qualche minuto e lasciate riposare per altri sessanta minuti. Nel frattempo scottate in acqua bollente salata i friarielli, fateli saltare in una padella con un poco di olio e l\u2019aglio e teneteli da parte; fate saltare il peperone precedentemente tagliato a dadini per quattro, cinque minuti nella stessa padella con un filo di olio. Stendete la pasta, trasferitela in una teglia rettangolare, distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine, i friarielli, i pomodorini tagliati a met\u00e0 e l\u2019olio rimasto; infornate a 200\u00b0 C per quindici, venti minuti, unite la pasta di salame e il peperone e infornate per altri cinque minuti.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Plum-cake ripieno di salame<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 6 persone<br \/>\n300 g di farina bianca tipo \u201c00\u201d<br \/>\n200 ml di panna da cucina<br \/>\n150 g di pasta di salame gi\u00e0 cotta<br \/>\n50 g di pistacchi sgusciati<br \/>\n50 g di lardo<br \/>\n2 cucchiaini di lievito per dolci<br \/>\nInsalata riccia<br \/>\n100 ml di latte intero<\/em><\/p>\n<p>Sbattete le uova in una ciotola; a parte setacciate la farina con il lievito e, mescolando, unitevi le uova. Aggiungete la panna e il latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio; unite il lardo che avrete precedentemente affettato e grigliato e i pistacchi. Riempite a met\u00e0 uno stampo da plum-cake con l\u2019impasto, adagiatevi la pasta di salame al centro e coprite con l\u2019impasto rimanente; lasciate riposare in un luogo caldo per trenta minuti e infornate a 200\u00b0 C per quaranta minuti. Sfornate e servite il pane alla salsiccia con un contorno di insalata riccia.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Polpette di carne e salame<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 4 persone<br \/>\n250 g di polpa di manzo cotta<br \/>\n150 g di pasta di salame<br \/>\n90 g di pangrattato<br \/>\n70 g di farina bianca tipo \u201c00\u201d<br \/>\n40 g di lardo (o pancetta)<br \/>\n3 uova<br \/>\nUn panino<br \/>\nUn bicchiere di latte intero<br \/>\nOlio extravergine di oliva<br \/>\nNoce moscata<br \/>\nSale<br \/>\nPepe<\/em><\/p>\n<p>Riducete il pane a pezzetti e ammollatelo in una scodella con il latte a temperatura ambiente. Nel frattempo sbriciolate la pasta di salame, mescolate al lardo (o alla pancetta) e unite la mollica strizzata del panino e un pizzico di noce moscata; aggiungete un uovo sbattuto con una presa di sale e un poco di pepe e mescolate con cura fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Ricavatene delle polpette grandi come una noce e passatele prima nella farina e poi nelle rimanenti uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pangrattato; friggete le polpette in una padella con abbondante olio bollente, girandole spesso finch\u00e9 saranno completamente dorate. Sgocciolatele sulla carta assorbente e servitele calde e spolverizzate di sale.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\"><a data-toggle=\"collapse\" data-target=\"#347a91cf0b72ba33b\" href=\"#347a91cf0b72ba33b\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><i class=\"fa-fusion-box\"><\/i><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">SIDE DISH<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"347a91cf0b72ba33b\" class=\"panel-collapse collapse \"><div class=\"panel-body toggle-content\">\n<span style=\"margin-right:25px;float:left;\" class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Cavolo-ripieno-200x188.jpg\" width=\"200\" height=\"188\" alt=\"\" title=\"Cavolo ripieno\" class=\"img-responsive wp-image-596\" srcset=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Cavolo-ripieno-200x188.jpg 200w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Cavolo-ripieno-400x376.jpg 400w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Cavolo-ripieno-600x565.jpg 600w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Cavolo-ripieno.jpg 645w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 200px\" \/><\/span>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Cavolo ripieno<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 6 persone<br \/>\nUn cavolo verza<br \/>\n250 g di pasta di salame<br \/>\n200 g di polpa di maiale<br \/>\n100 g di castagne in scatola<br \/>\n100 g di funghi chiodini<br \/>\n20 g di burro<br \/>\n2 scalogni<br \/>\n2 spicchi di aglio<br \/>\n175 ml di vino bianco secco<br \/>\n6 cucchiai di olio extravergine di oliva<br \/>\nSale<br \/>\nPepe<\/em><\/p>\n<p>Togliete il torsolo dal cavolo verza e staccate le foglie; sceglietene dodici grandi e sbollentatele per un minuto in acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare sotto l\u2019acqua corrente. Nel frattempo tritate le foglie di cavolo rimaste, gli scalogni, gli spicchi di aglio, i chiodini, le castagne e la polpa di maiale che avrete precedentemente cotto; in una padella fate cuocere gli scalogni, l\u2019aglio, in funghi, le castagne e il cavolo a fuoco basso per cinque o dieci minuti, mescolando ogni tanto. A parte mescolate la carne di maiale e la pasta di salame; unitele al composto di cavolo e aggiustate di sale e di pepe. Ricomponete il cavolo, alternando le foglie grandi al ripieno e adagiatelo su una pirofila con un po\u2019 di acqua; coprite con un coperchio e infornate per un\u2019ora e mezzo, aggiungendo ogni tanto un poco di acqua se necessario. Scolate il liquido di cottura, unite il burro e il vino bianco; mettete la pirofila sul fuoco e portate a ebollizione; abbassate la fiamma, rimettete il coperchio e fate sobbollire, bagnando di frequente, per altri trenta minuti prima di servire.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-323 size-200\" src=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/04CipolleRipiene-200x152.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"152\" srcset=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/04CipolleRipiene-200x152.jpg 200w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/04CipolleRipiene.jpg 248w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><b>Stuffed onions with salami paste<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n<p><b><i>Ingredients for 6 people:<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p>6 onions<\/p>\n<p>300 g precooked roast pork<\/p>\n<p>200 g of salami paste<\/p>\n<p>1 teaspoon of toasted pine nuts<\/p>\n<p>1 teaspoon of curry<\/p>\n<p>1 teaspoon of cinnamon powder<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>1 bunch of mint<\/p>\n<p>3 spoons of extra virgin olive oil<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>Wrap each onion in aluminium foil with olive oil and cook in a preheated oven at 120\u00b0 for 3 hours. Meanwhile mix the salami paste with curry and cinnamon, put them in a pan with two spoons of olive oil, add the roast pork previously cut and cook for 10 minutes. Add the pine nuts and the mint and remove from the heat. Take the onions out of the oven, carefully remove the cup and a little of inside making room to stuff.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Stir the onions pulp with salami paste mixture, fill the onions and close them with their cups.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Cook in a preheated oven at 150\u00b0 for 30 minutes and serve.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-325 size-200\" src=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/04PomodoriRipieni-200x152.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"152\" srcset=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/04PomodoriRipieni-200x152.jpg 200w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/01\/04PomodoriRipieni.jpg 248w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/p>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Pomodori ripieni di riso e pasta di salame<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 4 persone<br \/>\n200 g di pasta di salame<br \/>\n200 g di riso Carnaroli<br \/>\n80 g di burro<br \/>\n80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<br \/>\n8 pomodori<br \/>\nUna costa di sedano<br \/>\nUna cipolla<br \/>\nUn uovo<br \/>\nUn mazzetto di prezzemolo<br \/>\nBrodo vegetale<br \/>\n2 cucchiai di olio extravergine di oliva<br \/>\nUn dl di latte intero<br \/>\nSale<br \/>\nPepe<\/em><\/p>\n<p>Lessate il riso, scolatelo molto al dente e conditelo con il latte, sessanta grammi di burro e il Parmigiano Reggiano; tagliate la calotta dei pomodori, svuotateli con un cucchiaino, salate e pepate l\u2019interno. Tritate la cipolla e il sedano e fateli soffriggere in una padella con il burro rimasto e un filo di olio; unite la pasta di salame sbriciolata e rosolata a parte, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate il riso al soffritto e aggiungete l\u2019uovo; con il composto ottenuto farcite i pomodori per tre quarti, allineateli in una teglia precedentemente unta di olio e copriteli con le calotte. Irrorate il tutto con un mestolo di brodo bollente, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180\u00b0 C per trenta minuti, aggiungendo un poco di brodo se necessario. Verso la fine della cottura eliminate la carta di alluminio e fate dorare leggermente i pomodori; sfornateli e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:10px;margin-bottom:10px;\"><\/div>\n<div><div class=\"fusion-section-separator section-separator\" style=\"border-bottom:1px solid #9e0b0f;margin-left:-0px;margin-right:-0px;\"><div class=\"divider-candy-arrow bottom\" style=\"top:0px;border-top-color: #9e0b0f;\"><\/div><div class=\"divider-candy bottom\" style=\"bottom:-21px;border-bottom:1px solid #9e0b0f;border-left:1px solid #9e0b0f;\"><\/div><\/div><\/div>\n<div><div class=\"fusion-sep-clear\"><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep sep-none\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:20px;margin-bottom:20px;\"><\/div><\/div>\n<span style=\"margin-right:25px;float:left;\" class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-3 hover-type-none\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Rotolini-di-verza-al-salame-200x183.jpg\" width=\"200\" height=\"183\" alt=\"\" title=\"Rotolini di verza al salame\" class=\"img-responsive wp-image-594\" srcset=\"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Rotolini-di-verza-al-salame-200x183.jpg 200w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Rotolini-di-verza-al-salame-400x366.jpg 400w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Rotolini-di-verza-al-salame-600x549.jpg 600w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Rotolini-di-verza-al-salame-800x732.jpg 800w, https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2018\/02\/Rotolini-di-verza-al-salame.jpg 850w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 200px\" \/><\/span>\n<div style=\"margin-left: 215px\">\n<p><strong>Rotolini di verza al salame<\/strong><\/p>\n<p><em>Per 6-8 persone<br \/>\nUna verza bianca<br \/>\n400 g di polpa di maiale<br \/>\n100 g di pasta di salame<br \/>\n100 g di mortadella<br \/>\n100 g di ricotta<br \/>\n50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<br \/>\n40 g di burro<br \/>\nUn uovo<br \/>\nSalsa di pomodoro<br \/>\n3 mestoli di brodo di carne<br \/>\n\u00bd bicchiere di latte intero<br \/>\n4 cucchiai di olio extravergine di oliva<br \/>\nNoce moscata<br \/>\nSale<br \/>\nPepe<\/em><\/p>\n<p>Macinate la polpa di maiale con la mortadella e mettetela in una terrina con la pasta di salame, il Parmigiano Reggiano, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. A parte lavorate con cura l\u2019uovo, la ricotta e il latte fino a ottenere un composto cremoso, che unirete alla pasta di salame e al formaggio grattugiato, mescolando. Lasciate riposare. Nel frattempo eliminate le foglie esterne della verza, lasciando intere le altre; portate a ebollizione una pentola di acqua salata e fatevi cuocere le foglie di verza per cinque minuti circa; scolatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e fatele raffreddare. Prendete poi due foglie, sovrapponetele e stendetevi sopra un cucchiaio della crema ottenuta; sovrapponete un\u2019altra foglia di verza, spalmatela con il composto di pasta di salame e arrotolate il tutto, legandolo con un filo. Proseguite con lo stesso procedimento fino a esaurire gli ingredienti. In una pentola fate rosolare nell\u2019olio e nel burro la cipolla tritata finemente; disponetevi sopra gli involtini di verza e lasciateli insaporire, girandoli spesso. Diluite la salsa di pomodoro con un mestolo di brodo caldo, versatela nella pentola, coprite con un coperchio e fate bollire a fiamma bassissima fino a completa cottura; aggiungete qualche cucchiaio di brodo per evitare che il sugo si addensi troppo e servite.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\"  style='background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:100px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;'><div class=\"fusion-builder-row fusion-row \"><div  class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion_builder_column_1_1  fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last fusion-spacing-no 1_1\"  style='margin-top:0px;margin-bottom:20px;'>\n\t\t\t\t\t<div class=\"fusion-column-wrapper\" style=\"padding: 0px 0px 0px 0px;background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;\"  data-bg-url=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"fusion-clearfix\"><\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/683"}],"collection":[{"href":"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=683"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/683\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salamedifelino.museidelcibo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}