Descrizione
Scheda pratica
Ambito:
Parmense
Data:
1920 ca.
Dimensioni:
Cm 60x10x190h
Materiale:
Legno
Numero:
006
Note:
Il maiale ucciso si pesava adagiato sulla scala, le cui estremità erano agganciate con catene ai ganci di pesatura di due stadere, sorrette da una pertica infilata nei rispettivi ganci di supporto. Il peso dell'animale si ricavava sommando le pesate contemporanee delle stadere, tolta la tara data dal peso della scale e delle catene. Dopo la pesatura, appoggiata la scala su casse di legno, sul corpo del maiale si versava acqua bollente strofinando la pelle con una spazzola di saggina; poi, sempre con acqua calda per facilitare l’eliminazione delle setole, la si raschiava con una lama rigida, usata come rasoio. Terminata l’operazione, il corpo del maiale era trasportato vicino alla ‘forca’, cui veniva appeso per essere eviscerato e squartato.
