Descrizione
Scheda pratica
Ambito:
Parmense
Data:
1940 ca.
Dimensioni:
Cm 30x50x20h
Materiale:
Acciaio, ghisa, legno
Numero:
028
Note:
Utensile il cui funzionamento è dato da una coclea che comprime la carne contro un disco d’acciaio forato, fisso, davanti al quale ruota un coltello a più lame. Utilizzando successivamente dischi con fori di dimensioni decrescenti si macina la carne alla giusta ‘grana’ per essere insaccata tramite l’apposito imbuto.
