Descrizione
Scheda pratica
Ambito:
Parmense
Data:
1950 ca.
Dimensioni:
Cm 80x100
Materiale:
Cotone tessuto
Numero:
039
Note:
Vi veniva raccolta la carne cotta per produrre la cicciolata. Doveva essere particolarmente resistente per consentire di strizzare accuratamente la carne ed eliminare il più possibile il liquido di cottura. L’operazione era effettuata da due persone che, in senso inverso una rispetto all’altra, arrotolavano le due estremità del sacchetto pressandone il contenuto.
