Descrizione
Scheda pratica
Ambito:
Cecoslovacchia
Data:
1950 ca.
Dimensioni:
Cm 45x45x25h
Materiale:
Ghisa
Numero:
048
Note:
Funzione: macinare la carne per la produzione dei salami. Modalità d'uso: provvista di morsetto per fissarlo al 'tavlòt', è costituita da una coclea che azionata dalla manovella comprime la carne contro un disco di acciaio forato, fisso, davanti al quale ruota un coltello a più lame. Utilizzando successivamente dischi con fori di dimensioni decrescenti si macinava la carne alla giusta grana per essere insaccata tramite l'apposito imbuto.
