Descrizione
Scheda pratica
Ambito:
Parmense
Data:
1950 ca.
Dimensioni:
Lung cm da 10 a 12
Materiale:
Filo di ferro
Numero:
019
Note:
Semplici spilloni di fattura casalinga usati, dopo avere insaccato l'impasto dei salami nei diversi tipi di budelli, per fare uscire le bolle d'aria eventualmente formatesi. Fanno parte di un insieme di minuti attrezzi del norcino formato da una piccola grattugia per le spezie e da vari tipi di aghi (da quelli per cucire i budelli a quelli per le operazioni di cucitura e legatura di pancette e altri salumi, agli spilloni forasalami per far uscire eventuale aria contenuta sotto i budelli, all’ago di osso di cavallo che serviva per l'esame olfattivo in cerca di eventuali difetti, detto 'puntatura').
