Macchina tritacarne-insaccatrice da salami a manovella, di marca Elect, completa degli accessori: un disco forato, un coltello e due imbuti per l’insacco. Il funzionamento è dato da una coclea che comprime la carne contro un disco d’acciaio forato, fisso, davanti al quale ruota un coltello a più lame. Utilizzando successivamente dischi con fori di dimensioni decrescenti si macina la carne alla giusta “grana” per essere insaccata tramite l’apposito imbuto. Questa ha la particolarità, per trasportarla agevolmente, di essere montata su un’asse di supporto da appoggiare sulla spalla, con un foro in cui s’infilava una “ferla”, ovvero un bastone biforcato a un’estremità perché non potesse uscire e tenuto fermo con una mano all’estremità libera.
Tritacarne trasportabile a spalla (masnén par la cärna). Calestano; acciaio, ghisa, legno; circa 1940.