Dal concorso “Una ricetta per i Musei del Cibo: memorie per il futuro” rivolte agli studenti dell’Istituto Alberghiero “Giuseppe Magnaghi” di Salsomaggiore Terme sono uscite otto ricette vincenti, tanti quanti sono i Musei del Cibo. I vincitori, che proponiamo qui, mese dopo mese, sono riusciti a valorizzare i prodotti della tradizione gastronomica locale in maniera [...]
Molti bambini sviluppano un interesse per la scienza, e l'astronomia offre una prospettiva scientifica sull'universo. Osservare le stelle, imparare sui pianeti e comprendere i fenomeni celesti può essere gratificante ed educativo. L'attrazione per lo spazio può essere attribuita a diversi motivi, spesso legati alla curiosità innata, all'immaginazione e alla scoperta del mondo che li circonda. [...]
Il salame e Felino sono un connubio inseparabile: il paese deve al legame con l’antica arte salumiera la sua fama. Se è vero che il percorso per il riconoscimento IGP per il Salame di Felino da parte della Comunità Europea è stato molto lungo e complesso (2013) è altrettanto vero che già del periodo medievale [...]
Nel tempo abbiamo imparato a riconoscere una fetta di splendido Salame di Felino, tagliato sempre in diagonale per esaltarne le qualità, e sappiamo quali sono le materie prime che ne hanno determinato la nascita a partire dal pepe senza il quale non potremmo raccontarne la storia e, non vogliamo pensarci, gustarne il suo sapore. Ma [...]
Il salame di Felino lo si pensa solo servito in purezza, magari in un tagliere accostato a qualche scaglia di parmigiano o con qualche mostarda in abbinamento, ma lo Chef Gianfranco Vissani ha reinterpretato l’uso di questo meraviglioso prodotto in chiave moderna, accostandolo a un filetto di merluzzo. Se anche voi morite dalla voglia di scoprire [...]
Siete sicuri che il pepe serva solo per dare l’aroma? Molti considerano il pepe un ingrediente accessorio nella preparazione del Salame di Felino, ma dovete sapere che questa bacca, vero status symbol, ricercata da Re e Papi, nasconde una storia che vale la pena leggere… Al mondo esistono più di 600 varietà di pepe, anche se spesso [...]
