ANDAR PER PIEVI, LUNGO LE STRADE DEI MUSEI DEL CIBO: La cappella di San Pietro nel Castello di Felino e la Pieve di Sant’Ilario Baganza
L’oratorio (o cappella) di San Pietro si trova nel [...]
In cucina con gli chef di domani: Pappardelle con zucca, salame e funghi
Dal concorso “Una ricetta per i Musei del Cibo: [...]
Bambini in cucina: Un, due, tre, stella!
Molti bambini sviluppano un interesse per la scienza, e [...]
Ambasciatori della valle del cibo: Umberto Boschi – Presidente del Consorzio di tutela del Salame Felino IGP
Il salame e Felino sono un connubio inseparabile: il [...]
Un oggetto… da collezione: Il tritacarne
Nel tempo abbiamo imparato a riconoscere una fetta di [...]
Il Felino col pesce dello Chef Gianfranco Vissani
Il salame di Felino lo si pensa solo servito in [...]
Un prodotto al microscopio: Il pepe
Siete sicuri che il pepe serva solo per dare [...]
Le interviste impossibili – A cura di Giovanni Ballarini – Niccolò Piccinino e le sallamine
Nel 1436 Niccolò Piccinino, al soldo del duca di Milano, gli richiede “…porchos viginti a carnibus pro sallamine…”, ovvero venti maiali per far salami.
Le interviste impossibili – A cura di Giovanni Ballarini – I salami di Benedetto Antelami
Con il nuovo millennio la pianura padana è un fiorire d’attività, s’innalzano splendide cattedrali dalle bianche facciate e a Parma un grande caput magister scolpisce nuove statue per un magnifico Battistero costruito con i rossi marmi che arrivano dai lontani colli veronesi.
Storia e curiosità sul “Principe dei salumi”
Le origini della produzione di salame risalgono addirittura all’Età del Bronzo (3400 a.C.- 600 a. C.), una longevità che fa del salame uno dei prodotti alimentari più antichi della nostra tradizione
Progetto INCLU.MA.P. : i giovani tutelano la tradizione per costruire un futuro migliore
Il progetto europeo INCLU.MA.P punta a sviluppare negli studenti competenze di cittadinanza attiva e di dialogo interculturale per formare, già a partire dalla vita scolastica, comunità ispirate ai valori del rispetto e della conoscenza reciproca
Giorgio Bocca: Il salame di Felino in una pagine de “Il Giorno”
Sulle pagine de "Il Giorno" Giorgio Bocca elenca il salame di Felino tra le varie leccornie ed eccellenze del Parmense